Küchenreinigung und Spülmaschinen-Hygiene mit System

Neben den wichtigen Grundlagen der Reinigungschemie und der Hygiene, ist es für den Praktiker vor Ort von Bedeutung, im Bereich der Geräte und Maschinen sowie moderner und rationeller Arbeitstechniken auf dem neuesten Stand zu sein. Durch die theoretische Einführung und die praktischen Vorführungen bzw. mit der Unterstützung von Videos wird die Thematik vermittelt. Um den richtigen Einsatz der Technik beurteilen zu können, sind Grundkenntnisse im Bereich der verschiedenen Fußbodenarten sowie der Schmutzarten notwendig; auch dies wird im Seminar – jeweils angepasst an den Teilnehmerkreis unter Berücksichtigung der speziellen Probleme – behandelt.

Hinweis: Es werden tapira®-Produktempfehlungen für die Grundlagen der Küchenreinigung und Spülmaschinen-Hygiene ausgesprochen.

HAUG: Die wichtigsten Reinigungsgeräte für die manuelle Reinigung der Küche, mögliche Farbcodierung der Reinigungsgeräte, Reinigung der Reinigungsgeräte sowie Aufhängemöglichkeiten; Anwendungsbeispiele / Produkttest

Desinfektion im Bereich Küche (Jürgen Kellner):
Sachgemäße Flächendesinfektion in der Großküche
Händehygiene und Hautpflege

Offene Fragen und spezifische Themen aus dem Arbeitsalltag werden beantwortet.

Zielgruppe

• Mitarbeitende und Führungskräfte in lebensmittelbe- und -verarbeitenden Betrieben, Küchen, Restaurants etc. Es ist keine spezielle Ausbildung nötig.